Metodos de transferencia de calor en la refrigeracion y congelacion de alimentos

Por: Colaborador(es): Tipo de material: ArtículoArtículoIdioma: Español Conjunto: Metodos de transferencia de calor en la refrigeracion y congelacion de alimentosTema(s): En: Alimentación, Equipos y Tecnología (Madrid) Vol. 17, No. 01, Ene-Feb. 1998, p. 161-167
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