Freeland Graves, Jeanne Himich <br/><br/>
Foundations of food preparation 

 - 6ed. 
 - Estados Unidos :  Prentice Hall,  1987. 
 - 750 páginas :  ilustraciones 
<br/><br/> Donacion: Esc. Nut., : 99-04-5. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0023396415 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Cocina--Recetas<br/>Procesamiento de alimentos<br/>Alimentos de origen animal<br/>Alimentos vegetales<br/>Composición de los alimentos<br/>Alimentos--Análisis
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>TX