TY  - SER
AU  - Arambula Villa,Geronimo
AU  - Barron Avila,Laura
AU  - González Hernández,José Luis
AU  - Moreno Martinez,Ernesto
AU  - Luna Barcenas,Gabriel
TI  - Efecto del tiempo de conocimiento y reposo de grano de maiz (Zea Mayz L.) nixtamalizado, sobre las caracteristicas fisicoquimmicas, reologicas, estructurales y texturales del grano, masa y tortillas de maiz
KW  - Maíz
KW  - lemb
KW  - Productos de origen vegetal
KW  - Productos derivados de cereales
ER  -