N'Dour, Youssou <br/><br/>
Senegal : la cocina de mi madre 

 - Barcelona :  Intermon,  2004. 
 - 187 p. : il. col. 
<br/><br/>CONTENIDO : Prologo. -- Tapas o entrantes. -- Platos únicos. -- Postres. -- bebidas. 
<br/><br/> Homenaje que Youssou N'Dour rinde a su madre y, a través de ella, a todas las mujeres senegalesas. Recetas transmitidas oralmente de generación en generación las brinda el autor en esta obra acompañada de unas excelentes fotografías. Ofrece todos los clásicos de la cocina senegalesa: thiéboudienne, pollo yassa, mafé, cuscús bassé, saleté, pescado relleno al estilo de Saint Louis, buñuelos, thiacri, zumo de bissap, etcétera. Habla también de los productos básicos utilizados en la cocina senegalesa; e impregna del ambiente que se crea alrededor de esos fogones. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8484522822 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina--Recetas<br/>Gastronomía<br/>Cocina internacional<br/>Cocina senegalesa<br/>Gastronomía y cultura
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641