01628nam a2200301uu 4500 1161805 20260507114353.0 cr||||||| 090814e20090814 spa 1161805 comduadb spa PQU Cuervo Paternina, Diana Cristina aut aut 578199 Formulación e implementación de una bebida refrescante saborizada no carbonatada Medellín : [sin publicador], 2009. 61 páginas El desarrollo del proyecto se centró en la formulación e implementación de una bebida refrescante no carbonatada, la bebida estará dirigida inicialmente a los trabajadores del sector bananero. Inicialmente se realizó un estudio de la materia prima que conformaría la bebida teniendo en cuenta el sector para el que sería dirigido, posteriormente se estableció la dosificación reglamentaria, se realizaron muestras físico-químicas de caracterización de sabor, color, olor de cada aditivo que lo conforma al igual que de la muestra de producto final. Una vez obtenido el producto final se realizaron muestras microbiológicas, está en análisis el valor nutricional que aporta la bebida y la osmolaridad. Bebidas refrescantes 78780 Aditivos 22851 Normalización de procesos 160911 Control de calidad de productos alimenticios 70859 Carmona, Martha Elena ths ths 559916 Peñuela Vásquez, Mariana ths ths 559917 TESIS 516413 516413 178 17 180 0 0 0 0 TESELEC CENDI CENDI 2009-08-14 C1061943 0 PQU 05190 2023-04-29 00:00:00 1 2023-04-29 INTER Acceso restringido.