Desarrollo de un producto de panadería con alto valor nutricional a partir de la harina obtenida del banano verde con cáscara : una nueva opción para el aprovechamiento de residuos de la industria de exportación

Desarrollo de un producto de panadería con alto valor nutricional a partir de la harina obtenida del banano verde con cáscara : una nueva opción para el aprovechamiento de residuos de la industria de exportación Gil Garzón, Maritza Andrea creator aut aut Vélez Acosta, Lina María aut aut Millan Cardona, Leonidas de Jesus aut aut Acosta Hurtado, Maria Antonia aut aut Diez Rodriguez, Astrid Carolina aut aut Cardona Taborda, Natalia aut aut Rocha Gutiérrez, Luis Alfonso aut aut Villa Mejía, Gloria Cristina aut aut text 01uu 2011 continuing spa Cáscara de plátano Harina de banano Musaceas - Antioquia - Investigaciones Residuos sólidos Producción + Limpia (Medellín) 1909-0455 1012185 Volumen 06, Número 01, Enero-Junio 2011, 96-107 150227 20251111100409.0 1401562