Tratado de ciencia y tecnologia de las hortalizas : produccion, composicion, almacenamiento y procesado
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TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Barcelona : Editorial Acribia, 2004.Descripción: 739 páginas : ilustracionesISBN: - 8420010189
- Hortalizas - Conservacion
- Hortalizas - Valor nutritivo
- Horticultura
- Tecnologia agricola
- Patatas
- Batata
- Yuca
- Zanahoria : Daucus carota
- Tubérculos
- Rizoma
- Tomates
- Pepino
- Melón
- Coliflor : Brassica oleracea var. botrytis
- Brocoli : Brassica oleracea, L
- Cebollas
- Ajo
- Aliaceas
- Guisantes
- Lechuga
- Legumbres
- Esparragos
- Maíz dulce
- Hongos comestibles
- Producción de alimentos
- Alimentos de origen vegetal
- Procesamiento de alimentos
- Alimentos vegetales
- Quimica de los alimentos
- Almacenamiento de verduras
- Cultivo de hortalizas
- Plantas comestibles
- Taxonomía vegetal
- Alimentos funcionales
- Efectos modificadores en los alimentos
- Botánica económica
- Factores antinutricionales
- Hortalizas de raíz
- Hortalizas - Uso terapeutico
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Código de barras | |
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| Libros | Biblioteca de Ciudadela Robledo, Campus Medellín | Colección General | TX531 T7t (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 0707177 |
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