Formulación e implementación de una bebida refrescante saborizada no carbonatada
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TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Medellín : [sin publicador], 2009.Descripción: 61 páginasTema(s): Nota de disertación: Tesis (Ingeniero/a Químico/a). Universidad de Antioquia. Facultad de Ingeniería, Resumen: El desarrollo del proyecto se centró en la formulación e implementación de una bebida refrescante no carbonatada, la bebida estará dirigida inicialmente a los trabajadores del sector bananero. Inicialmente se realizó un estudio de la materia prima que conformaría la bebida teniendo en cuenta el sector para el que sería dirigido, posteriormente se estableció la dosificación reglamentaria, se realizaron muestras físico-químicas de caracterización de sabor, color, olor de cada aditivo que lo conforma al igual que de la muestra de producto final. Una vez obtenido el producto final se realizaron muestras microbiológicas, está en análisis el valor nutricional que aporta la bebida y la osmolaridad.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | |
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| Internet | Centro Documentación Ingeniería (Bl. 20-146) | Colección de Tesis Electrónicas | PQU 05190 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Acceso restringido. |
El desarrollo del proyecto se centró en la formulación e implementación de una bebida refrescante no carbonatada, la bebida estará dirigida inicialmente a los trabajadores del sector bananero. Inicialmente se realizó un estudio de la materia prima que conformaría la bebida teniendo en cuenta el sector para el que sería dirigido, posteriormente se estableció la dosificación reglamentaria, se realizaron muestras físico-químicas de caracterización de sabor, color, olor de cada aditivo que lo conforma al igual que de la muestra de producto final. Una vez obtenido el producto final se realizaron muestras microbiológicas, está en análisis el valor nutricional que aporta la bebida y la osmolaridad.
Tesis (Ingeniero/a Químico/a). Universidad de Antioquia. Facultad de Ingeniería,
Universidad de Antioquia. Facultad de Ingeniería. Ingeniería Química.