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Manual de servicio de restaurante - bar
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Limusa, 2008.Edición: 2. edDescripción: 371 páginas : ilustracionesISBN: - 9789681871864
- Administración de restaurantes
- Servicio de bar
- Coctel
- Vinos
- Selección de personal
- Comidas y banquetes
- Manejo de herramientas de trabajo
- Personal operativo
- Mobiliario
- Servicio al cliente
- Restaurantes
- Ambientes interiores
- Bebidas alcohólicas
- Bebidas no alcoholicas
- Preparacion de bebidas
- Preparacion de alimentos
- Equipos y suministros
- Salud ocupacional
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Código de barras | |
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| Libros | Biblioteca de Ciudadela Robledo, Campus Medellín | Colección General | TX943 D4m (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 0682771 |
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